明廚亮灶

隨著食品安全監管、教育食安監管、營養餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經裝好攝像頭直播，成為大家關心重點，下如我們就簡單介紹一下實現原理：

? ? 工作衣帽是否穿戴整齊、室內環境是否衛生整潔……在位于迎澤區郝莊鎮附近的并州飯店智慧央廚車間，每天上崗前第一件事就是進行智能檢查。無論是在風淋房、蔬菜預處理間，還是米飯生成間，總有一個高清攝像頭盯著，監控視頻讓消費者和監管者對后廚環境一目了然。

? ? ?食材來源包羅萬象，烹飪技藝博大精深。目睹色、香、形俱佳的菜肴從無到有，讓顧客不僅放心更舒心。在上海電信“天翼云眼”助力下，目前上海已在全市建成了1000家餐飲食品“互聯網+明廚亮灶”示范店。

? ?明廚亮灶分析盒助力山東XX集團公司食堂實現穿衣、帶帽、口罩、打手機、抽煙、老鼠等識別，可通過小程序、Web、信息發布系統公開監督...

?據了解，為達到嚴監管又對餐飲經營戶無需不擾的目的，牡丹區市場監督管理局科學化運用智慧監管，利用“智慧餐飲”和“互聯網+明廚亮灶”系統，對轄區內的餐飲服務單位進行“云抽查”、“云檢查”，發現食品安全隱患問題后，及時連線、督促整改，對重大問題即刻上門處理，通過“實巡查”高效處置食品安全事件。

? ? 晉中市市場監管科技周活動之一，晉中市“互聯網+明廚亮灶”社會共治服務平臺正式上線，該平臺已將全市首批674戶學校食堂后廚推送至“云端”，家長及廣大市民只需打開手機就可以看到學校后廚“直播”情況，并進行監督。

? ?據了解，截至目前，中國電信已攜手“餓了么”平臺在武漢市13個行政區同步啟動“食安街-明廚亮灶”建設。預計全年，全湖北省將有5萬家餐飲商戶上線“明廚亮灶”，建成50條 “食安街”。依托中國電信天翼視聯網，為餐飲門店后廚安裝攝像頭，并將視頻信號推送至平臺。

? ?叮！你有一條預警消息?！比涨?，縣市場監管局餐飲監管科科長陳宛露手機上傳出一條提示音，她打開手機“眾食安”企業端APP查看，原來是系統提示有餐飲單位工作人員進入廚房時沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時間向該餐飲單位做出提醒。

近日，靖遠縣市場監督管理局召開網絡餐飲“后廚直播”和“食安封簽”工作約談推進會。會議傳達學習了靖遠縣市場監督管理局《關于全面推進網絡餐飲“后廚直播”和“食安封簽”工作的通知》文件精神，安排部署了網絡餐飲“后廚直播”和“食安封簽”等重點工作，并簽訂了《白銀市明廚亮灶技術服務協議》。

? ? 2022年以來，為推動國家食品安全示范城市創建工作，為創建省級文明城區工作打牢地基，漳州市龍海區市場監督管理局不斷探索創新食品安全監管模式，提檔提質行動在全區范圍內掀起一陣熱潮。

截至今年上半年，全省已有3.05萬家社會餐飲服務單位建成“互聯網+明廚亮灶”的商戶監控視頻實時接入訂餐平臺，向消費者開放查閱，并通過“陽光餐飲專區”“品牌專區”“店鋪打標”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優惠等優惠政策，進一步提高社會餐飲商戶參與建設的積極性、主動性。